Setiap kali kalau nampak ikan siakap bakar, mesti akan tertelan air liur. Jangan cakap nampak, bau je dah mengancam.
Lagi-lagi kalau dapat ikan siakap yang fresh ditambah pula dengan semerbak bau rempah yang digunakan ketika kelapangan makan di luar.
Sekali sekali tu bolehlah berbelanja makan diluar memandangkan harga seeoor ikan siakap bakar yang saiznya sederhana boleh mencecah RM40 ke RM50. Tapi kalau nak jamu orang ramai makan tu, why not kita buat sendiri!
Bahan-bahan:
Ikan siakap (dibersihkan dan dikelar)
1 helai daun kunyit (hiris halus)
2 helai daun limau (hiris halus)
(dikisar)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawa putih
Halia
Lengkuas
3 kelopak bungan kantan (ikut cita rasa)
10 tangkai cili kering (ikut tahap kepedasan sendiri)
1 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar kicap pekat
3 sudu bedar air asam jawa
Sedikit belacan (dibakar)
Cara-cara membuatnya:
1. Panaskan minyak
2.Tumuskan bahan-bahan yang telah dikisar sampai pecah minyak.
3. Masukkan garam sekucup rasa
4. Tutup api.
5. Sedia kertas foil atau boleh juga guna daun pisang.
6. Letakkan ikan siakap di atas kertas foil dan tuang kuah yang sudah ditumis.
7.Balut ikan siakap dan perap selama 15 minit.
8. Masukkan dalam ketuhar selama 30 minit.
(Kalau lebih suka kering, selepas 30 minit buka pembalut ikan siapkap itu dan bakar lagi selama 10-15 minit)
Hidangan siap! Jangan lupa perahkans edikit limau kasturi sebelum menjamu selera.
Sumber: mStar
Filled Under :
*Kami mempunyai hak untuk memadamkan komen yang menyentuh sensitiviti/tidak bersesuaian.